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張家界臘肉 簽約 張家界全景 張家界網頁制作 網站建設

加入時間:2013/9/18 錄入:admin


        張家界人制作臘肉有其獨特的工藝和手法,每年臘月間,人們將自家喂養的豬宰殺,大部分用來制作臘肉。先將豬肉切成條條塊塊,重的有四五斤,輕的也有一兩斤,然后將肉抹上鹽,再放進壇子里或木桶中,讓鹽滲透到肉的各個部位,一般要腌一個星期左右,然后再將肉取出,掛在通風處,將水滴干,使肉收縮,這樣便可以熏烤了。張家界農家一般都有火坑,而肉則掛在火坑上面,下邊燒柴取暖做飯,順便將肉熏制好,也算是一舉兩 得。

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